Die rohen Kartoffeln reiben und fest andrücken. Das Ei und den
feingehackten Lauch untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dürrfleisch in kleine Würfel schneiden und in einem Gußbräter
auslassen. Die Kartoffelmasse einfüllen. Den Bräter in den vorgeh
Backofen schieben. Den Schales backt man 2 Stunden lang bei 200 Grad schön knusprig braun aus bei geschlossenem Deckel.
Will man die Masse festr haben, so rührt man unter den rohen Teig noch 1 El Mehl. Man serviert Schales mit Apfelmus, gekochten Birnen oder Salat.
1. Variante:
Man kan das Dürrfleisch auch durch Leberwurst ersetzen.
2. Variante:
Den rohen Teig in der Pfanne zu kleinen Kuchen ausgebacken nennt man Grumbeerkiechelcher
