1 Bund Suppengrün bestehend aus 1 kl. Stange Lauch,
1 Mohrrübe, möglichst auch 1 Petersilienwurzel, 1 Stück Sellerieknolle, 2 Zweige Petersilie, 1 Zweig Liebstöckl
400 Gramm Rindfleisch zum Kochen
Salz
Pfeffer
1/2 Kopf Kappes (Weißkohl) von etwa 500 g
500 Gramm Kartoffeln
1/2 Teel. Kümmel
Nach Belieben wenig abgeriebene Muskatnuss

Das Suppengrün waschen, putzen und klein schneiden. Das Fleisch waschen und mit dem Suppengrün und den Kräutern in einen Topf geben.
Mit 1 3/4 l Wasser übergießen, zum Kochen bringen, salzen und
pfeffern. Bei mäßiger Temperatur 70-75 Min kochen lassen.
Währenddessenen Kohl waschen, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Das Fleisch aus der Brühe nehmen. Die Brühe durch ein Sieb geben und wieder in den Topf zurückgießen. Kohl, Kartoffeln und Kümmel zufügen und 20 Min kochen lassen, bis die Kartoffeln und der Kohl gar sind.
Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Muskat würzen. Das Fleisch
klein schneiden und in die Suppe geben, nochmals kurz erhitzen und servieren.