Die Pilze putzen und waschen. Vier schöne, gleichmäßige Pilzhüte
ganz lassen, den Rest schneiden. Das Dürrfleisch, die Zwiebeln und die Kräuter würfeln bzw klein hacken. Die Pilzköpfe salzen und pfeffern. Die ganzen Steinpilze 5 Min in Margarine anbraten, aus der Pfanne holen und warmstellen. Das Dürrfleisch, die Zwiebeln, Pilze und die gehackten Kräuter in die Pfanne geben und 5 Min schmoren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Creme fraiche hinzu,
einkochen lassen und nochmals abschmecken, dann in die warmgehaltene Steinpilzkappen füllen.
