Sauerkraut ausdrücken, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Mehl bestäuben. In 5 EL heißem Butterschmalz knusprig braten.
Die Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Zwiebel abziehen. Beides in Spalten schneiden. Zwiebelstücke in 2 EL Schmalz andünsten. Die Äpfel zugeben, mit Wein ablöschen, salzen, pfeffern, ca. 10 Min. schmoren.
Blutwurst in Scheiben schneiden und in 1 EL Butterschmalz anbraten. Mit Sauerkraut, Äpfeln und Thymian anrichten.
Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 15 Min. Pro Portion ca. 492 kcal, E: 13 g, F: 41 g, KH: 11 g
