Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Kirschen, 150 g Zucker und 1,5 1 Wasser in einem Topf ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen für den Klüterteig Ei und 50 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts weiß-cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und zu der Eimischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Mit einem Teelöffel von dem Teig kleine Stückchen abstechen, zur Suppe geben und ca. 15 Minuten weiterköcheln. Suppe vom Herd nehmen. Die Suppe schmeckt sowohl warm als auch gut durchgekühlt.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 490 kcal E 8 g, F 3 g, KH 103 g
