Kartoffeln 20 Min. kochen. Zucker und Eigelb cremig schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Mandeln, Zitronenschale, Salz, Rum und Grieß unterrühren. Kartoffeln schälen.durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Backpulver unter die Eigelbmasse heben. Eiweiß steif schlagen, unter die Kartoffelmasse heben. Springform (26 cm o) einfetten, mit Grieß ausstreuen, und den Kartoffelteig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 C/ Gas: Stufe 2 etwa 60 Min. backen. Auskühlen lassen und stürzen. Puderzucker sieben und mit Zitronensaft verrühren.Torte damit bestreichen und mit Marzipankartoffeln verzieren.
Pro Stück etwa 366 kcal/1533 kj
