Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin zugedeckt ca. 10 Minuten braten.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Speck in Streifen schneiden. Ei und 1 EL kaltes Wasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch waschen,
trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Fischwürfel zuerst in 4 EL Mehl, dann im Ei wenden. 3 EL Öl erhitzen, Fisch darin ca. 5 Minuten braten und aus der Pfanne nehmen.
Speck im heißen Bratöl knusprig braten. Lauchzwiebeln zufügen und kurz mitbraten. 1 EL Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Kartoffeln offen weitere ca. 10 Minuten knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Senf in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch in der Soße erhitzen und Bratkartoffeln unterheben.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 650 kcal E 35 g, F 39 g, KH 38 g
