Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Mit Suppengrün, Gewürzen und Bier in einen weiten Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen.
Den Kopf des Karpfens abschneiden. Fisch waschen, trockentupfen, in 4-5 cm dik-ke Scheiben schneiden. Aufs Gemüse legen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Karpfenstücke und Gemüse vorsichtig herausheben, warm stellen. Lebkuchen zerbröckeln und in den Fischsud geben, ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken. Kalte Butter als Flöckchen darunterschlagen. Karpfen mit Biersoße und Gemüse anrichten, garnieren. Dazu passen Salzkartoffeln. Getränk: trockener Rotwein oder kühles Bier.
