1. Milch und 5 Stiele Minze aufkochen, vom Herd ziehen und 1 Std. ziehen lassen.
2. Milch durch ein Sieb gießen, Minze gut ausdrücken und Minzmilch erneut aufkochen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührers sehr cremig rühren. Die heiße Milch unter Rühren zugießen. Über einem heißen, fast kochenden Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dicklich wird. Das dauert 10-15 Min. Gelatine ausdrücken, in der heißen Masse auflösen. Schüssel in Eiswasser stellen und die Masse abkühlen lassen, dabei mehrfach umrühren.
3. Schokoladentäfelchen fein hacken. Sahne steif schlagen. Sobald die Creme fest zu werden beginnt, 1/3 der Sahne unterrühren, den Rest mit der Schokolade unterheben. Creme in 6 Förmchen oder Tassen (à 150 ml Inhalt) geben und mind, 5 Std., am besten über Nacht, kalt stellen. Preiselbeeren abgießen, 200 ml Sud auffangen, mit dem Vanillesaucenpulver gut verrühren. Preiselbeeren wieder untermischen.
4. Creme am Formrand lösen, Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, auf Teller stürzen. Mit etwas Sauce und evtl. Minze garnieren. Übrige Sauce extra dazu servieren.
