Zwiebeln schälen. Paprika putzen und waschen. Zwiebeln, Paprika, Gewürzgurken, Käse und Wurst in feine Streifen schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel mischen.
Essig und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 4 EL Öl unterrühren. Die Vinaigrette unter den Wurstsalat heben und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat dabei gelegentlich umrühren.
Brezel in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Brezelwürfel darin goldbraun rösten. Brezelwürfel unter den Salat heben. Salat anrichten und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 670 kcal E 26 g, F 53 g, KH 19 g
