1. Brie mit einer Gabel sehr fein zerdrücken. Dann den Käse mit Creme fraiche, Schmand und Quark verrühren. Schalotte abziehen, sehr fein würfeln und untermischen. Creme mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Kühl stellen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Salbeiblättchen darin knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nüsse grob hacken.
3. Chili putzen, evtl. entkernen und sehr fein würfeln. Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden. Birnen nach Belieben schälen und in feine Würfel (oder dünne Scheiben) schneiden. Birnen mit Chili und Zitronensaft mischen.
4. Den Obazdn mit Chili-Birnen, Nüssen und frittiertem Salbei anrichten. Mit Pfeffer übermahlen und servieren.
ProPortion 345 kcal/1450 kJ 15 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß, 25 g Fett Zubereitungszeit ca 30 Minute
Als Beilage: Geröstetes Vollkornbrot, herzhaftes Bauernbrot oder Graubrot passen gut. In Bayern isst man gern auch Brezeln (Brezen) dazu, also Laugengebäck mit Salzkörnchen drauf.
Dazu passt: ein gekühlter Trollinger, aber auch ein helles Bier.
