Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Leicht salzen, den Kümmel zugeben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln zugedeckt in etwa 25 Minuten weich kochen. Abgießen und ausdampfen lassen. Die Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Die Zwiebeln pellen und fein hacken.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebeln darin bei schwacher Hitze leicht bräunen und zu den Kartoffeln geben. Den Schmand zufügen und mit etwas Cayennepfeffer, Koriander, Pfeffer, Kümmel und Schnittlauch verrühren. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.
Zubereitungszeit: 50 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 4 g Eiweiß, 24 g Fett, 18 g Kohlenhydrate, 298 kcal (1247 kJ)
