============================= TEIG =============================
    180     Gramm  Zartbitterschokolade
    200     Gramm  Weiche Butter
    170     Gramm  Zucker
      6            Eier getrennt
    180     Gramm  Mehl
      1      Teel. Backpulver

============================ FÜLLUNG ============================
     20        ml  Kirschwasser
      1      Essl. Puderzucker
      1      Essl. Wasser
    700     Gramm  Süßkirschen
    250        ml  Kirschsaft
     50     Gramm  Speisestärke

========================== DEKORATION ==========================
      1      Pack. Vollmilch-Schokoladenglasur
      1            Eiweiß
    125     Gramm  Puderzucker
      1      Teel. Kirschwasser

Schokolade zerbröckeln und bei milder Hitze im Wasserbad auflösen.
Dann mit Butter, Zucker und Eigelbe cremig rühren. Eiweiße mit Salz
steif schlagen und darüber geben. Mehl mit Backpulver mischen und
darüber seiben und alles vorsichtig vermengen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Ränder fetten. Teig ca
1 cm hoch einfüllen und glatt streichen. Im vorgeh Backofen bei 180
(Umluft 160) Grad ca 35 Min backen. Teigplatte auf ein zweites
Backblech stürzen. Backpapier abziehen. Platte auskühlen lassen und
in drei gleiche Rechtecke teilen.

Kirschwasser mit Puderzucker und Wasser verrühren und zwei Platten
damit tränken. Kirschen waschen und entsteinen. 200 ml Kirschsaft
aufkochen, restl. kalten Saft mit Speisestärke verquirlen und in den
kochenden Saft rühren. Kirschen untermischen und das Kompott etwas
abkühlen lassen.

Einen getränkten Boden mit einem Backrahmen umstellen. Mit 1/3 des
Kirschkompotts füllen und zweiten Boden aufsetzen. Mit restl Kompott
füllen und dritten Boden aufsetzen. Torte 1 Stunde kalt stellen.
Backrahmen entfernen.

Schokoladenglasur nach Anweisung auflösen und die Tortenoberfläche
damit bestreichen. Die Glasur trocknen lassen.

Eiweiß mit Puderzucker und Kirschwasser zu einer dickflüssigen
Glasur verrühren, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine
kleine Ecke abschneiden. Mit der Glasur ein unregelmäßiges
Gittermsuter auf die Torte spritzen.