Mehl sieben und in eine Schüssel füllen. Salz, Eier und Milch zugeben und alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Zugedeckt ca 10 Min quellen lassen.
Äpfel schälen und Kernghäuse ausstechen. Äpfel in ca 2 cm dicke Ringe schneiden und mit 1 El Zucker bestreuen. 2 El Zucker und Zimt vermischen.
Butterschmalz erhitzen. Die Apfelscheiben durch den Backteig ziehen. Im heißen Schmalz pro Seite ca 3 Min goldbraun ausbacken. Sofort im Zimtzucker wenden, warm stellen. Anrichten und mit Minze verzieren.
Dazu schmeckt Canillesauce
Zubereitungszeit ca 45 Min pro Person ca 470 kcal, E 10 g, F 18 g, KH 65 g
