1. Kirschen abtropfen, Saft auffangen, mit Kirschsaft auf 1/2 lauffüllen und mit 2 EL Kirschwasser in einem Topf aufkochen. Speisestärke mit 1 EL Kirschwasser und 3 EL Wasser glatt rühren, unter den Saft rühren, aufkochen lassen. Kirschen unterrühren (evtl. mit angerührter Speisestärke andicken). Grütze ca. 45 Min. abkühlen lassen.
2. Biskuitboden grob zerkleinern. Milch mit Kakaopulver verrühren, mit dem Kirschwasser über die Biskuitbrösel träufeln und 15 Min. ziehen lassen. Danach auf acht Dessertgläser verteilen.
3. Quark mit Vanillezucker und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
4. Biskuitmassse jeweils mit einer Schicht Quark-Creme bedecken und darüber die Kirschgrütze verteilen. Mit Sahnetuffs und Schokoraspel garniert servieren.
