Linsen abspülen, abtropfen lassen. Möhren und Kartoffeln schälen, klein würfeln. Lauch putzen und in schmale Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
Speck im heißen Öl anbraten. Möhren, Kartoffeln und Lauch zugeben, mit anschwitzen. Lorbeer und Linsen zugeben. Brühe angießen. Aufkochen, bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten garen.
Lorbeer entfernen. Suppe etwas anpürieren. Wurst häuten, in dünne Scheiben schneiden und in der Suppe erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen.
Pro Portion ca. 720 kcal, 46 g F, 41 g KH, 28 g E. Zubereitung ca 1 1/4 Stunden
