2            Möhren
      2            Zwiebeln
      1            Dicke Stange Lauch
    150     Gramm  Grünkernschrot
  1 1/2      Essl. Butter
      2       Ltr. Fleischbrühe (Instant)
                   Salz
     80     Gramm  Sahne
      2            Eigelb
      1      Bund  Petersilie

Möhren, Zwiebeln schälen. Lauch waschen und putzen. Alles fein
würfeln. Mit Grünkernschrot in Butter glasig dünsten. Heiße Brühe
angießen.

Suppe zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 90 Min
sanft köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Mit Salz abschmecken. Sahne und Eigelbe verquirlen, unterziehen.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln, fein hacken, darüber streuen.