Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 1,5 Liter Salzwasser mit Butter und Zucker aufkochen. Spargel dazugeben, abgedeckt ca. 10 Min. garen, gut abtropfen lassen und dabei das Spargelwasser auffangen.
Aufgetauten Spinat in 1 Esslöffel Butter 3 Minuten dünsten. Pinienkerne hacken und untermischen.
Für die Bechamelsauce restliche Butter erhitzen, Mehl überstreuen und anschwitzen. Milch und ca. 150 ml Spargelwasser angießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken.
Schwarzwälder Schinken in Streifen schneiden und etwa ein Drittel der Schinkenstreifen bei Seite stellen. Lasagneplatten, Schinkenstreifen, Spargel, Spinat und Bechamelsauce schichtweise in eine Auflaufform (24 x 18 cm) füllen, dabei mit Bechamelsauce abschließen. Mit Käse bestreuen und im Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft 160 Grad) circa 40-45 Minuten goldbraun überbacken.
Restliche Schwarzwälder Schinkenstreifen über die Lasagne streuen und servieren.
Pro Portion: 658 kcal, 28 g E, 33 g F, 23 g KH Zubereitungszeit: 40 Min. Garzeit: 40-45 Min.
