200 g frischer oder TK-Blattspinat
300 g frisches mildes Sauerkraut
1 Bund Petersilie
500 ml Gemüsebrühe
300 ml süße Sahne
Salz 
Pfeffer
1 Prise Zucker
100 ml Kräuter-Creme fraîche

Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen.  TK-Spinat auftauen lassen. Sauerkraut klein schneiden. Petersilie waschen.

Spinat, Sauerkraut und Petersilie im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren. In der Fleischbrühe 15 Minuten köcheln lassen. Die Sahne zufügen, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Vor dem Servieren Kräuter-Creme fraiche auf die Suppe geben.

Pro Portion: ca. 1330 kJ / 318 kcal o E: 5 g o F: 30 g o KH: 5 g o Zubereitungszeit: 20 Min. plus Auftauzeit bei TK-Spinat