1. Inhalt des Pizzateig-Beutels in eine Schüssel geben. 125 ml lauwarmes Wasser dazugießen. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten, bis sich der Teig von dem Schüsselrand löst. Teig kurz mit den Händen durchkneten.
2. Springform fetten, 2/3 des Teiges ausrollen, Boden der Form damit auslegen. Übrigen Teig zur Rolle formen, an den Springformrand drücken, so dass ein 2-3 cm hoher Rand entsteht.
3. Zwiebeln abziehen, halbieren in feine Ringe schneiden. Öl und Speck in eine Pfanne geben, langsam erhitzen. Zwiebeln dazugeben und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
4. Brotaufstrich, Eier, Milch und Mehl zu einer glatten Masse verrühren. Die Zwiebelmasse dazugeben und die Mischung in die vorbereitete Form füllen. Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. backen.
