4  Scheiben  Rinderleber
    1/8       Ltr. Rotwein (Domina)
      2            Zwiebeln
      1      Essl. Öl
      2      Essl. Butter
      2      Essl. Mehl
                   Salz
                   Pfeffer
                   Majoran
      1      Essl. Petersilie gehackt

Die Leber enthäuten und 1 Stunde in Rotwein einlegen. Zwiebeln in
feine Scheiben hobeln. Öl und Butter in eine pfanne geben und die
Zwiebeln leicht anbraten. Die Leber aus der Marinade nehmen,
abtrocknen und in Mehl wenden. Leber in der Pfanne auf beiden Seiten
ca. 4 min braten und dann erst würzen. Die Marinade zugeben und noch
ca. 5 min zugedeckt schmoren lassen. Mit Kartollelbrei auf
vorgewärmten Tellern anrichten mit Petersilie bestreuen und
servieren.