Salami in schmale, kurze Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls fein würfeln. Basilikum und Rosmarin waschen. Basilikum in feine Streifen schneiden. Vom Rosmarin einige Spitzen abschneiden und beiseitelegen. Vom übrigen Rosmarin die Nadeln von den Zweigen streifen und sehr fein hacken.
Käse, Tomaten, Basilikum, Rosmarin und Salami mit Ricotta vermengen. Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Pizzateig entrollen und den Teig auf dem Papier quer in 4 Streifen schneiden. Ricottamischung auf je eine Hälfte jedes Teigstreifens geben und freie Teighälfte überklappen. Rand mit einer Gabel gut andrücken.
Überschüssiges Papier um die Teigtaschen herum abschneiden. Taschen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten goldbraun backen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit übrige Rosmarinspitzen auf den Taschen verteilen und mitbacken.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min., pro Stück ca 420 kcal, E 20 g, F 18 g, KH 45 g
