Tomaten waschen und in kleinere Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin kurz andünsten. Kapern abtropfen lassen und mit den Tomaten zu den Zwiebelwürfeln geben, kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Ciabatta-Brot in 16 gleich dicke Scheiben schneiden. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 8 Ciabatta-Scheiben mit je 1 Scheibe Raclette-Käse und Schinken belegen. Übrige Ciabatta-Scheiben darauflegen. Belegte Brote nacheinander vorsichtig in der Eiermilch wenden.
Je 2 EL Butter in zwei großen Pfannen erhitzen. Brote darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Mit Tomatensoße anrichten.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 790 kcal, E 54 g, F 36 g, KH 57 g
