Zwiebel abziehen, hacken und im heißen Butterschmalz glasig dünsten. Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen. Etwas abkühlen lassen. Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken. Eingeweichtes Brot leicht ausdrücken und mit Ei, Hack, Zwiebel sowie Knoblauch verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse in zwei Portionen teilen.
Paprikaschote halbieren, entkernen und wie Feta, Oliven klein schneiden. Alles unter eine Hackportion mengen, mit Kräutern der Provence würzen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln und hacken. Getrocknete Tomaten und Mozzarella klein schneiden. Alles mit Sahne und Parmesan unter die zweite Hackportion mengen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Pizzateig ca. 5 mm dick ausrollen, in 2 Rechtecke teilen. Feta-Hack-Masse auf ein Teigrechteck streichen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand freilassen. Teig zur Rolle formen. Mit der Moz-zarella-Hack-Masse und üb gern Teig ebenso verfahren.
Beide Rollen der Länge nach mit einem Messer durchschneiden und je eine Feta-Hack-Rolle mit einer Mozzarella-Hack-Rolle zu einer Kordel verflechten. Kordeln auf ein gefettetes Blech geben und im Ofen ca. 30 Min. backen.
Dazu schmeckt ein Schmand-Dip.
Vorbereiten ca. 55 Min. Garen ca. 30 Min. Pro Portion ca. 715 kcal, E: 39 g, F: 43 g, KH: 42 g
