Mehl, Salz und saure Sahne zu einem Teig verkneten. Löwenzahn putzen, waschen und klein schneiden. Bacon klein schneiden und in einer Pfanne ausbraten. Löwenzahnblätter zufügen und ca 1 Minute mitdünsten.
Teig in 4 Teile schneiden, auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Bacon-Löwenzahn-Mischung darauf verteilen, mit Pfeffer würzen und der Länge nach aufrollen. Die Rouladen leicht zusammendrücken und mit dem Nudelholz flach drücken. Im heißen Öl von beiden Seiten langsam goldbraun braten.
pro Stück ca 205 kcal, 8 g F, 28 g KH, 5 g E, Zubereitungszeit ca 40 Minuten
