Blätterteig auftauen lassen. Chilischote längs halbieren, entkernen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Möhre Alles fein zerkleinern und mit dem Hackfleisch vermengen. Mit Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Etwa 3/4 des Blätterteigs überlappend auf bemehlte Arbeitsfläche legen, ausrollen und eine Kasten- oder Pastetenform (1,5 I Inhalt) damit auskleiden. Die Hälfte der Hackmasse bedecken und leicht andrücken. Den Teig über die Fleischmasse zusammenklappen.
Übrigen Blätterteig ausrollen, in Streifen schneiden und die Oberfläche damit abdecken, dabei darauf achten, dass Lücken frei bleiben, damit der Dampf beim Backen abziehen kann. Die Pastete mit Eigelb bestreichen und im Ofen 50-60 Min. backen.
Vorbereiten ca. 35 Min. Backen ca. 60 Min. Pro Person ca. 400 kcal, E: 19 g, F: 28 g, KH: 15 g
auch kalt lecker
