Mehl, Margarine, Quark und Salz zu einem glatten Teig verkneten und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Speck und Zwiebel würfeln. Speck ohne Fett auslassen, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Creme-fraiche-Ersatz und Kräuter unterrühren, mit Pfeffer abschmecken.
Teig auf einer bemehlten Fläche rund (0 ca. 40 cm) ausrollen. In 8 gleichgroße Dreiecke (wie Tortenstücke) schneiden. Auf jedes Dreieck 1 EL Füllung geben und von außen her aufrollen.
Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Umluft: 180°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
Zubereitungszeit (ohne Wartezeit): ca. 110 Minuten Pro Stück: 287 kcal/1.193 kJ, 9 g E, 19 g F, 19 g KH
