Mais abtropfen lassen. Möhre und Sellerie schälen, waschen und sehr fein würfeln. Porree putzen, waschen und fein schneiden. Knoblauch schälen, Minze waschen und beides hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Gemüse und Mais zugeben und alles ca. 5 Minuten weiterbraten. Tomatenmark, Chilisoße und Minze einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jeweils ca. 1 EL Hackmasse als Streifen auf die untere Seite eines Teigblattes setzen. Teig zur Spitze hin aufrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 T/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-18 Minuten goldbraun backen, zwischendurch einmal wenden. Getränk: roter Landwein.
