Mehl mit 1/2 TL Salz, Ei, Öl und ca. 4 EL warmem,Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. ruhen lassen.
Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden. Pilze putzen, blättrig schneiden. Beides in 2 EL Butter kurz anbraten. Mit Wein ablöschen und mit Soßenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Teig auf einem bemehlten Küchentuch ausrollen und über den Handrücken dünn ausziehen.
Pilzfüllung aufstreichen. Teigränder einschlagen, Strudel aufrollen. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit 2 EL flüssiger Butter einpinseln und ca. 35 Min. backen. Dazu passt ein bunter Wintersalat aus Feldsalat, Radicchio und Chicoree.
Vorbereiten ca. 35 Min. Ruhen ca. 30 Min. Backen ca. 35 Min. Pro Stück ca. 120 kcal, E: 4 g, F: 6 g, KH: 14 g
