Erbsen in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken. Tomaten klein würfeln. Oliven hacken. Petersilie fein hacken. Schalotten fein würfeln. Vorbereitete Zutaten und Olivenöl mischen,
Parmesan reiben. Knoblauch und Sardellen hacken. Butter schmelzen. Eier verquirlen. Käse und Butter unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit Milch unterrühren. Knoblauch und Sardellen zugeben, würzen. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Thymian hacken. Forelle in Stücke schneiden. Beides zu den Tomaten geben. Heißes Waffeleisen fetten. Aus dem Teig 4 Doppelwaffeln (ca. 13 x 22 cm) backen. Waffeln mit Tomatenmix servieren.
Waffeln schmecken rustikaler mit Vollkornmehl.
Zubereitung: ca. 30 Min. Wartezeit ca. 50 Min. pro Portion ca 360 kcal, E 23 g, F 16 g, KH 30 g
