Mehl, Backpulver. 1 Prise Salz und Fett verrühren. Eier nach und nach unterrühren. 1/8 1 lauwarmes Wasser unterrühren. Den Waffelteig mit Zucker, Paprika und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
Waffeleisen erhitzen und mit Öl ausstreichen. Jeweils einige Basilikumblättchen in das Waffeleisen legen, 1 gut gehäuften Eßlöffel Teig daraufgeben und zu einer goldbraunen Waffel backen. Zugedeckt warm stellen. Den restlichen Teig und das übrige Basilikum ebenso verarbeiten.
Tomatenmark und saure Sahne verrühren. Mit Salz. Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. In einem kleinen Schälchen anrichten und mit Paprika bestäuben.
Waffeln und Tomaten-Dip anrichten und sofort servieren. Dazu schmeckt Tomaten-Rauke-Salat. Ergibt 10-12 Basilikum-Waffeln.
