75 Butter schmelzen. 275 ml Milch zugießen. 3 Eier trennen. 175 g Mehl und 5 g Backpulver mischen. Milch-Butter-Mischung zugießen und mit Eigelben zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Aus dem Teig in einem vorgeheizten gefetteten Waffeleisen 4 doppelte Waffeln nacheinander goldgelb backen.
4 Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden, l EL Öl erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Kolben Chicoree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Blättchen von 2 Stielen Koriander abzupfen. Je 2 Waffeln, Lauchzwiebeln und Chicoree auf Tellern anrichten. 8 Scheiben Hähnchen-brustaufschnitt darauf verteilen. 4 EL Asiasoße (Glas) darüberträufeln. Mit Koriander garnieren.
