40 g Sauerteig
200 g Mehl
1 Ei (Gr. M)
60 g flüssige irische Butter 
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
200 g irischer Bauernkäse
150 g roher oder gekochter Schinken in Scheiben

Den Sauerteig mit 150 ml lauwarmem Wasser und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde ruhen lassen. Ei, Butter, Zucker, Backpulver und Salz kräftig unterrühren.

Waffeleisen leicht einölen. Teig esslöffelweise einfüllen und nacheinander goldgelbe Waffeln ausbacken.

Käse in Scheiben hobeln. Waffeln mit gehobeltem Käse, Schinken und nach Wunsch mit glatter Petersilie belegen, evtl. etwas Butter dazu reichen.

Zubereitungszeit (ohne Wartezeit): ca. 60 Minuten Pro Portion: 577 kcal/2.415 kJ, 20 g E, 41 g F, 31 g KH