3 Eier und 4 El Öl mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Milch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein Waffeleisen vorheizen und dünn mit Rapsöl bestreichen. Aus dem Teig darin 8 Portionswaffeln backen warm stellen.
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Hack, 1 El Zwiebel, Tomatenmark und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 4 Hacksteaks (zur Waffelform passend) formen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Hacksteaks darin unter Wenden 8-10 min braten.
Remoulade und Joghurt verrühren. Gurke waschen und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salat waschen und abtropfen lassen. Steaks auf Küchenpapier abtropfen lassen. 4 Waffeln mit Salat und Tomaten belegen. Remoulade darüberträufeln. Mit Fleisch und Gurkenscheiben belegen. Die vier übrigen Waffeln darauflegen. Alles anrichten.
Zubereitungszeit ca 50 Min, pro Portion ca 620 kcal, E 31 g, F 37 g, KH 39 g
