200 g Dinkelmehl Type 610
1 TL Backpulver
200 g Butter
1/2 TL Salz
4 Eier (Kl. M)
6 EL Mineralwasser
150 g Emmentaler oder Gouda, gerieben
2 Messerspitzen Paprikapulver, edelsüß
2 Messerspitzen bunter Pfeffer, gemahlen
2 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Petersilie, gehackt

Mehl und Backpulver mischen. Butter und Salz schaumig rühren, nach und nach die Eier zugeben. Mehlmischung und Mineralwasser unterrühren. Käse, Gewürze und Kräuter unterheben.

Das Waffeleisen aufheizen und aus dem Teig goldgelbe Waffeln backen. Nach Wunsch die Waffeln mit frischen Kräutern bestreut noch warm servieren.