200     Gramm  Schinken, roh
      2      Bund  Schnittlauch
     80     Gramm  Butter
    300     Gramm  Mehl
      4      Teel. Backpulver
      2            Eier
    1/8       Ltr. Milch
    1/8       Ltr. Buttermilch
      1      Teel. Gruene Pfefferkoerner
                   -- eingelegt

Den Schinken sehr fein wuerfeln. Schnittlauch abbrausen,
trockenschuetteln, in feine Roellchen schneiden. Butter zerlassen.
Mehl mit Backpulver in einer Schuessel mischen. Eier mit beiden
Milchsorten verschlagen. Mit der Butter unter das Mehl ruehren.
Schinken, Schnittlauch und Pfefferkoerner unterheben. Muffin-
Backform einfetten (oder Papierfoermchen verwenden). Teig einfuellen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2, Umluft: 160
Grad) 25 bis 30 Min. backen.