Oliven und Tomaten in feine Würfel schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und hacken. Käse zerbröseln.
Mehl, Salz, Pfeffer, Backpulver und Natron mischen. Ei, 2 EL Tomatenöl (aus dem Glas), Olivenöl und Joghurt zugeben und alles gut verrühren. Oliven, Tomaten, Käse, Knoblauch und Rosmarin unterrühren.
Die 12 Mulden einer Muffinform fetten. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Pro Stück ca 200 kcal, 11 g F, 17 g KH, 7 g E, Zubereitung ca 20 Minuten, Bakzeit ca 25 Minuen
