Für den Teig Margarine in einem Topf schmelzen. Mehl, Hefe, 1/2 TL Salz, flüssige Margarine und 150 ml lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Für den Belag Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Tomatenmark, 4 EL Wasser und Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Salami in Würfel schneiden.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ca. 1 cm dick ausrollen. Teig mit der Tomatensoße bestreichen. Mit Paprika, Salami und Mais belegen. Teig von der langen Seite zu einer Rolle aufrollen. Teigrolle in 12 Stücke schneiden.
Muffinblech fetten. Teigstücke mit der Schnittfläche nach oben in die Mulden geben. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C / Gas Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten + Geh- & Backzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten Pro Stück: 160 kcal, 5 g EW, 20 g KH, 6 g F
