6 Teigblätter bei Zimmertemperatur ca 10 Minuten ruhen lassen. Übrige Teigblätter gut verpaken und anderweitig verwenden. Strudelteigblätter entrollen und jeweils vierteln. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit etwas Öl ausstreichen. In jede Muffinblechmulde 2 Teigblätter legen und leicht andrücken.
Tomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Basilikum und Thymian waschen und trocken schütteln. Schinkenscheiben in kleine Würfel schneiden.
Eier mit Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, getrocknete Tomaten, Kräuter und Schinek in den Mulden verteilen. Eimasse darübergießen. Im vorgeheizen backofen (E-Herd 175 C, Umluft 150 C, Gas siehe Hersteller ca 20 Minuten backne.
Zubereitung ca 40 Min, pro Stück ca 90 kcal, E 5 g, F 5 g, KH 5 g.
