Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Mehl mit Backpulver und 1 Prise Salz vermischen. Die Butter mit den Eiern verquirlen.
Petersilie waschen und grob hacken. Dann mit Senf, Creme fraiche und Schinken unter die Eiermasse mischen. Den Käse fein würfeln und mit dem Mehl untermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Mulden eines Muffinblechs fetten und die Masse einfüllen. Mittig in den Ofen schieben und etwa 35 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, aus den Mulden lösen und lauwarm servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 1 Std.
