12 Mulden eines Muffinblechs ausfetten. Yufkateig 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Teig aus der Packung nehmen. 6 Teigblätter entnehmen. Rest Teigblätter fest einwickeln, kühl lagern und anderweitig verwenden.
Aus jedem Teigblatt 4 Kreise (à 14-15 cm 0) ausstechen. 1 Ei mit Milch verquirlen. Teig damit dünn bepinseln. In die Mulden des Muffinsblechs jeweils 2 Teigkreise legen.
Toast in Wasser einweichen. Hack, 2 Eier, Tomatenmark und ausgedrücktes Toast verkneten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Mais abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln. Erbsen, Mais und Tomaten vorsichtig unter das Hack mischen und gleichmäßig in den Mulden verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten garen. Mit Oregano garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 std (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 260 kcal E 17 g, F 15 g, KH 14 g
