Mozzarella abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden Kirschtomaten waschen, vierteln.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Mehl mit Backpulver mischen. Salz, Pfeffer, Kräuter, Eier, Creme fraiche zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Mozzarella, Basilikum unterrühren. Kirschtomaten vorsichtig unterheben.
Teig in die gefetteten oder mit Papierförmchen ausgelegten Mulden einer Muffinform verteilen und im Ofen ca. 35 Min. backen. Wenn der Kern noch zu weich ist, Muffins mit Alufolie abdecken und weitere 5-10 Min. backen. Herausnehmen und am besten lauwarm servieren.
Vorbereiten: 25 Minuten Garen: 35 MinutenPro Stück: 160 kcal 16 g KH, 6 g EW, 8 g F
