300 g Mehl
1 geh. Tl Backpulver
2 Eier
125 ml Olivenöl
250 g Ricotta
5 El Milch
Salz
Pfeffer
50 g Salamiwürfel
125 g getrocknete Cranberrys
50 g Basilikum-Pesto
50 g Pesto-Rosso

Backofen auf 175 Grad vorheizen. 300 g Mehl mit 1 geh. TL Backpulver, 2 Eiern, 125 ml Olivenöl, 250 g Ricotta, 5 EL Milch, Salz, Pfeffer glatt verrühren. 50 g Salamiwürfel, 125 g getrocknete Cranberrys unterheben. Teig in 2 Hälften teilen, eine mit 50 g Basilikum-Pesto, die andere mit 50 g Pesto Rosso mischen. In 12 Papierförmchen füllen und im Muffinblech auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen.

Zubereitung: 15 Min.; Backen: 30 Min. Pro Stück: 510 kcal; KH: 56 g, F: 16 g, E: 34 g