2 Brötchen vom Vortag
24 dünne Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
1,2 kg gemischtes Hack
einige Spritzer Worcestersoße
Salz, grober Pfeffer
500 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
1/2 Töpfchen frischer oder 1 TL getrockneter Oregano
3-4 EL Tomatenketchup
2 EL Olivenöl
etwas Tabasco
1 Bund Schnittlauch
300 g Dickmilch
100 g Salatcreme
3-4 TL grober Senf
evtl. Kräuter zum Garnieren
evtl. 12 Papiermanschetten (5 cm 0)

Brötchen einweichen. Eine 12er-Muffinform oder zwei 6er-Formen pro Mulde kreuzweise mit 2 Speckscheiben auslegen.

Hack, Worcestersoße, ausgedrückte Brötchen, Salz und Pfeffer verkneten. In die Mulden füllen, andrücken. Speckenden über das Hack legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen.

Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Oregano waschen, abzupfen und hacken. Alles mit Ketchup und Öl verrühren. Mit Tabasco und Salz abschmecken.

Schnittlauch waschen, fein schneiden. Mit Dickmilch, Salatcreme und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Muffins herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen. Evtl. in Manschetten setzen, garnieren und mit den Dips servieren. Dazu: gemischter Salat. Getränk: kühles Bier.

Zubereitungszeit ca. 50 Min. Stück ca. 310 kcal /1300 kJ E 24 g, F 20 g, KH 7 g