Die Haferflocken mit dem Bio Hafer Drink und dem Zitronensaft mischen und 45 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Das Maismehl mit dem Mehl und dem Backpulver mischen.
Die Margarine mit dem Zucker, dem Salz und den Eiern 10 Minuten gründlich aufschlagen. Erst die Haferflocken unterrühren, dann die Mehlmischung.
Ein Muffin-Blech gut einfetten, ersatzweise Papierförmchen nehmen, den Teig zu 2/3 Höhe einfüllen und mit Haferflocken und Zimt-Zucker bestreuen. Bei 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 25 - 30 Minuten backen.
Enthält pro Stück ca. 5 g Eiweiß, 6 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, ca 202 kcal, 842 KJoule
