1. Würstchen in Scheiben schneiden. Mehl und Backpulver, mischen. Eier, Milch, Öl, Salz, Zucker, Ketchup, Tomatenmark und Curry zufügen und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. 2/3 der Wurstscheiben vorsichtig unter den Teig heben.
2. Je 1-2 Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs mit 12 Mulden verteilen. Teig einfüllen. Übrige Wurstscheiben auf den Muffins verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und kurz vor dem Servieren mit einem Klecks Ketchup & Mayonnaise garnieren. Die Muffins schmecken warm und kalt.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 230 kcal E 7 g, F 12 g, KH 25 g
