1. Beutelinhalt Pizza-Teig mit 125 ml lauwarmem Wasser verkneten, Kräuterlinge zufügen. Paprikaschote halbieren, entkernen und waschen. Zucchini putzen, waschen und beides fein würfeln. Öl erhitzen, Gemüse andünsten. Knoblauch schälen, dazupressen, alles mit Pfeffer abschmecken.
2. Teig zu einem Rechteck (ca. 30x20 cm) ausrollen. Gemüse und Käse darauf verteilen.
3. Teigplatte von der Schmalseite aufrollen, in ca. 1-2 cm breite Stücke schneiden. Pizzaschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Schnecken mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3) ca. 25-30 Minuten backen. Pizzaschnecken mit Petersilie garniert servieren.
