1. Das Fladenbrot waagerecht halbieren. Jede Hälfte mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
2. Den Schinken in Streifen schneiden. Den Thunfisch mit einer Gabel in kleine Stücke zerpflücken. Die Salatgurke waschen und mit der Schale in Scheiben hobeln. Die Oliven entsteinen und in Stücke schneiden.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schinken, Thunfisch, Gurke, Oliven gleichmäßig auf die Brothälften verteilen. Frischkäse, Eier verquirlen und darüber geben. Auf einem Backblech 15-20 Min. überbacken.
4. Das fertige Brot in Stücke schneiden und mit Schnittlauch bestreut servieren.
