Den Backofen auf 175°C (Gas Stufe 2) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Das Ei zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den Lavendelblüten mischen und unter die Buttermasse rühren. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das vorbereitete Backblech setzen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens in 8-10 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten. Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß, 3 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 49 kcal (205 kJ).
