Zwiebeln in Ringe schneiden. Speck fein würfeln. Zwiebeln und Speck in heißem Olivenöl glasig braten. Petersilie zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Backblech mit Backpapier auslegen. Die Sonntagsbrötchen nach
Packungsanleitung öffnen. Teig entnehmen. Jedes Teigstück zu einem Quadrat, ca. 10x10 cm, ausrollen. Camembert in Scheiben schneiden. In die Mitte der Teigstücke eine Scheibe Camembert legen, mit Mandeln bestreuen. Teig zu Taschen zusammenklappen, Ränder leicht andrücken. Käsetaschen auf ein Backblech legen. Eigelb verquirlen. Teigstücke damit bestreichen. Bei 200 Grad (E) oder Stufe 3 (G) oder 170 Grad Umluft 15-20 Minuten backen. Auf dem Zwiebelgemüse
anrichten.
